2019年12月最新【コンビニコーヒー比較】大手３社のコーヒーをコーヒーインストラクターが濃度計で測って比較したよ

ケンケン

コーヒー好き薬剤師、コーヒーインストラクター1級のケンケンです。
最近会社で「どのコンビニのコーヒーが一番美味しいの」と聞かれて「コーヒーの好みは人それぞれなのであなたが美味しいと思ったコーヒーが正解です」と具体性に欠く説明しかできなかったため、これではコーヒーインストラクターとしてはまずいと思いコーヒー濃度計を使って濃度を測定し味の比較しました

この記事は以下の人におすすめ

コンビニコーヒーはどこが美味しいか知りたい

自分がいつも買っているコンビニコーヒーは他と比べてどうなのか知りたい

対象と方法

最近購入したアタゴのPAL-COFFEE （BX/TDS）を使い、コンビニチェーン大手３社（セブンイレブン、ローソン、ファミリーマート）のブラックコーヒーの濃度を測定しました。
以下の5つのコーヒーで比較しました。

セブンイレブン　ホットコーヒーR（レギュラーサイズ）
ローソン　コーヒーS
ファミリーマート　ブレンドS
ファミリーマート　ブレンドS「濃いめ」、
ファミリーマート　モカブレンド

こちらについては別の記事にしていますので興味のある方はご覧ください。

コーヒーを数値化できる！アタゴポケットコーヒー濃度計【PAL-COFFEE(BX/TDS)】レビュー糖度とTDSについて糖度　Brix（％）基本的にはBrix（％）はショ糖液100g中に含まれるショ糖のg数を目盛った...

特徴

セブンイレブン

以前からドリップを採用しており、私が最も利用しているコーヒーです。
2018年2月期は1年間で10億杯超を販売しており、日本で最も売れている国民的コーヒーと呼べるでしょう。
もともと本格志向で、以前は苦味が比較的強い印象でしたが、改良を繰り返し、最近では苦味がおさえられ本格さはそのままに飲みやすい印象に変わってきています。

2018年に３月にリニューアルされて豆の使用量を従来から1割増量し、焙煎の方法を2種類から3種類に変更し、蒸らし時間を延長することで香りとコクのアップを目指したそうです。

マシンは自分でボタンを押すタイプです。
私の近くのコンビニは新旧のマシンがあります。
ブラックコーヒーの場合だと押し間違いが無い新機種を使うようにしています。
ボタン選びの手間を省略できます。
タッチパネル式は受け入れられにくいのか、新マシンは比較的空いています。

ローソン

以前からエスプレッソ方式を採用しており、苦味が効いているのでスイーツに合うコーヒーの印象です。コーヒー感が強いので牛乳に負けずラテなどは非常に美味しいですよね。
たまにシングルオリジンも登場して、1杯500円のパナマゲイシャが印象深かったです。

つい最近（2019年10月22日）に新ブレンドが登場し、さらに焙煎の幅を広げ、浅煎りから深煎りまで煎り分けることで、より華やかで厚みのある香りを実現したとのことでした。

ふたも改良され、飲み口の蓋を起こすことで飲む際の鼻の位置に穴が開くように設計されている“香りフタ”が採用され、コーヒーの香りを直接感じられる仕様に変更したとのことでした。

ローソン公式HPより引用

私の家の近くの店舗では、店員さんがマシンを操作する方式です。
都市部ではセルフ方式もあるようでこちらはドリップ方式を採用しているとのことです。

ファミリーマート

最近20億円かけて新マシンを導入したと話題ですよね。

ファミリーマートは以前はローソンと同様にエスプレッソ方式を採用していたのですがマシンの刷新に伴いドリップ方式に変わりました。
エスプレッソ方式だった時は苦味が強くあまり利用していなかったのですが、ドリップ方式に変わってからは最近よく利用するようになりました。
マシン導入ともに販売されたスペシャルティコーヒー第一弾として発売されたエチオピアモカが非常に美味しくて、1杯180円するものの一時期こればかり飲んでいました。
売り上げ的なものがあるのか、最近では120円に値下げされ買いやすくなりましたがブレンドになりシングルオリジン（単一農園）ではなくなりました。

今回は通常のブレンド、「濃いめ」、モカブレンドの３種類を比較ます。
マシンはセルフ方式です。
私の家の近くの店舗はミルクタンクが付いているマシンとコーヒーのみ抽出するマシンがあります。